اثرات جایگزینی پودر ماهی با پودرگوشت و استخوان به همراه مکمل پودر سیر بر شاخص های زیستی، تغذیه ای و ترکیب بدن بچه میگوی پا سفید غربی (litopenaeus vannamei)

کمبود منابع پودر ماهی، قیمت بالای این فرآورده و افزایش تولید آبزیان در جهان موجب گشته تا محققین به فکر جایگزینی اقلام غذایی دیگر به جای آن باشند. این تحقیق نیز با همین رویکرد از پودر گوشت و استخوان به جای پودر ماهی همراه با مکمل پودر سیر به منظور کاهش اثرات سوء احتمالی پودر گوشت و استخوان در غذای بچه میگوی پاسفید¬غربی استفاده نموده است. برای این منظور شش جیره غذایی با پروتئین( 35درصد) و انرژی ( kj/g 17) یکسان استفاده شد. پودر گوشت و استخوان به میزان صفر، 25 و 50 درصد جایگزین پودر ماهی شد و هر یک از آنها همراه با پودر سیر (3 درصد) یا بدون آن ساخته شدند. جیره¬های آزمایشی سه بار در روز به میزان اشباع برای مدت 60 روز به بچه میگوهای وانامی (میانگین وزن اولیه 5 گرم) خورانده شدند. بالاترین درصد افزایش وزن بدست آمده (3/50± 62/85) در تیمار 25 درصد با سیر مشاهده شد. میزان بقا در تیمارهای حاوی سیر نسبت به تیمارهای بدون سیر بالاتر و معنی¬دار بود ((p<0/05. برای تمام تیمارها هیچ گونه تفاوت معنی¬داری در پروتئین بدن بین تیمارهای مختلف مشاهده نشد ولی با افزایش سطح جایگزینی میزان چربی و خاکستر افزایش پیدا کرد. مقدار کل اسید آمینه بین تیمارها تفاوت معنی¬داری نداشتند. میزان کل اسید آمینه ضروری در تیمار 25 درصد بدون سیر بیشتر از سایر تیمارها بود (p<0/05). همچنین نسبت آمینو¬اسید ضروری به غیر ضروری، یک افزایش معنی¬داری در تیمار 25 درصد در مقایسه با سایر تیمارهای مورد مطالعه داشت ((p<0/05. با افزایش میزان جایگزینی پودر گوشت و استخوان مقدار اسیدهای چرب ضروری n-3 کاهش و اسید چرب¬های n-6 افزایش یافت (p<0/05). نسبت n-3 به n-6 با افزایش سطح جایگزینی کاهش معنی-داری نشان داد (p<0/05). مقدار epa و dha و مجموع آن¬ها با افزایش سطح جایگزینی کاهش معنی¬داری پیدا کرد. بالاترین مقدارpufa در تیمار صفر درصد با سیر (0/04±36/50) و کمترین میزان در تیمار 50 درصد با و بدون سیر مشاهده شد. به¬طور کلی نتایج بدست آمده از این تحقیق نشان داد که استفاده از پودر گوشت و استخوان به همراه پودر سیر تا سطح 25 درصد در جیره بچه میگوی وانامی موجب رشد و بقای مناسب می¬گردد. البته کاهش اسیدهای چرب ضروری بدن به خصوص گروه¬های n-3 با افزایش جایگزینی مسئله قابل توجه¬ای است که می¬بایست به آن توجه گردد¬. کلمات کلیدی: پودر گوشت و استخوان، پودر سیر، پروفیل اسید¬آمینه، رشد، لیتوپنئوس وانامی، اسید چرب، آنالیز تقریبی